最初からお伝えしているように、問題なのは吸収が早い糖類や食物繊維を取り除いた白い穀物を多く摂取するといった糖質食品の食べ方にあります。

食物繊維を自然に含んだ状態の穀物は少なくとも多くの健康な人の血糖値を急上昇させる炭水化物ではありません。

そして私たちの「主食＝穀物」の位置づけが健やかな生活を送る上で非常に重要になってきます。