このように洋食化やインスタント化の影響を受け、日本食いや日本人の食事もどんどん変容していますが、私達日本人にとって、どの時期の和食が最も健康的であるかは、タイトルの通りになります。

これを調べているのは東北大学の研究グループになります。

マウスと人の試験を通して１９７０年頃の家庭食が、最も健康的であるという結果を得ています。