２０１３年に「和食（日本人の伝統的な食文化）」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

この時、和食の特徴の１つとしたのが『健康的な食生活を支える栄養バランス』であり、うま味を上手に使うことによって、動物性脂肪の摂取が少ない食生活を実現し日本人の長寿や肥満防止に役立っているとアピールしました！

しかし、もちろん和食にも弱点はあります。